烤箱为什么要预热？如何正确预热烤箱

　　初入披萨行业的小伙伴们，在Dr.Pizza披萨创业班课堂上一定都听老师反复讲过——烤箱预热，虽然只是很细小的一个基础问题，但却是不容忽视的一个步骤，是烤箱应用前必须要做到的一步。

　　在披萨烘焙中出现的一些失败情况，很可能就是烤箱预热不当引起的。那烤箱预热究竟是怎么回事呢？我们又该如何正确预热烤箱呢？

　　在将制作好的披萨饼送入烤箱烘烤之前，需要先把空烤箱先加热至指定温度（烘烤披萨所需的温度），再送入披萨饼进行烤制。

　　只有预热后烘烤，烤箱的温度才会均衡稳定（披萨饼在整个烘烤的过程中都处于同样的温度），才能在相对应的时间内烘焙出色香味俱全的美味披萨饼。