初入披萨行业的小伙伴们,在Dr.Pizza披萨创业班课堂上一定都听老师反复讲过——烤箱预热,虽然只是很细小的一个基础问题,但却是不容忽视的一个步骤,是烤箱应用前必须要做到的一步。
在披萨烘焙中出现的一些失败情况,很可能就是烤箱预热不当引起的。那烤箱预热究竟是怎么回事呢?我们又该如何正确预热烤箱呢?
在将制作好的披萨饼送入烤箱烘烤之前,需要先把空烤箱先加热至指定温度(烘烤披萨所需的温度),再送入披萨饼进行烤制。
只有预热后烘烤,烤箱的温度才会均衡稳定(披萨饼在整个烘烤的过程中都处于同样的温度),才能在相对应的时间内烘焙出色香味俱全的美味披萨饼。